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Estudios e investigación científica acerca de la kombucha

Determinación de las propiedades físicas y químicas de tés de kombucha preparados con diferentes tipos de hierbas

Determinación de las propiedades físicas y químicas de tés de kombucha preparados con diferentes tipos de hierbas

Por: Serap KAYISOGLU y Fatma COSKUN

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Entendiendo la fermentación del té de kombucha: Una revisión.

Entendiendo la fermentación del té de kombucha: Una revisión.

Por: Silvia Alejandra Villarreal-Soto, Sandra Beaufort, Jalloul Bouajila, Jean-Pierre Souchard, Patricia Taillandier

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Evidencia actual sobre la actividad fisiológica y los efectos esperados para la salud de la bebida fermentada de kombucha.

Evidencia actual sobre la actividad fisiológica y los efectos esperados para la salud de la bebida fermentada de kombucha.

Por: Ilmāra Vīna, Pāvels Semjonovs, Raimonds Linde, Ilze Deniņa

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Kombucha reduce la hiperglucemia en la diabetes tipo 2 de ratones al regular la microbiota intestinal y sus metabolitos.

Kombucha reduce la hiperglucemia en la diabetes tipo 2 de ratones al regular la microbiota intestinal y sus metabolitos.

Por: Suyun Xu, Yanping Wang , Jinju Wang , Weitao Geng

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Parámetros microbiológicos y tecnológicos que afectan la composición química y la calidad sensorial del kombucha.

Parámetros microbiológicos y tecnológicos que afectan la composición química y la calidad sensorial del kombucha.

Por: Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal

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Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C.

Resistencia de microorganismos aislados de kombucha a condiciones del tracto gastrointestinal in vitro.

Por: LCA Mónica Aidee Guzmán Ortiz

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Té de kombucha como agente antihiperglucémico en seres humanos con diabetes: una investigación piloto controlada y aleatorizada.

Té de kombucha como agente antihiperglucémico en seres humanos con diabetes: una investigación piloto controlada y aleatorizada.

Por: Chagai Mendelson, Sabrina Sparkes, Daniel J. Merenstein, Chloe Christensen, Varun Sharma, Sameer Desale, Jennifer M. Auchtung, Car Reen Kok, Heather E. Hallen-Adams & Robert Hutkins

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Una revisión sobre el té de kombucha: microbiología, composición, fermentación, efectos beneficiosos, toxicidad y hongo del té.

Una revisión sobre el té de kombucha: microbiología, composición, fermentación, efectos beneficiosos, toxicidad y hongo del té.

Por: Rasu Jayabalan, Radomir V. Malbaša, Eva S. Lončar, Jasmina S. Vitas, Muthuswamy Sathishkumar

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Índice glucémico e índice de insulina después de una comida estándar de carbohidratos consumida con kombucha en vivo: Un ensayo cruzado aleatorizado y controlado con placebo.

Índice glucémico e índice de insulina después de una comida estándar de carbohidratos consumida con kombucha en vivo: Un ensayo cruzado aleatorizado y controlado con placebo.

Por: Fiona S. Atkinson, Marc Cohen, Karen Lau & Jennie C. Brand-Miller

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